欢迎您访问广东金辛医药生物科技有限公司官方网站!0762-8830011 15323398526    网站地图   

新闻动态

从植物蛋白开始,新植物产品喷涌而出
发布时间: 2021-06-29 10:14:27      阅读 次
    近年来,可支配收入不断提高,人们对生活质量的追求不断提高,行业消费也在不断升级。除了注重产品的口感体验,人们也越来越关注食品和饮料的健康益处,蛋白质作为人体必需的营养素,逐渐成为市场消费的新热点,越来越多的企业品牌在消费升级趋势中抓住机遇,为消费者提供既美味又健康的优质产品。
 
   广东金辛医药告诉大家,消费者越来越关注植物性产品,基于对个人健康和全球生态系统的关注,植物蛋白产品未来将成为更多消费者的时尚生活方式。
 
 
    饮料市场竞争激烈,植物蛋白热度攀升
 
    根据天猫发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告显示,2020年植物蛋白饮料市场在销量呈现了高速增长,整体销售额有所上升,并且远超凉茶、碳酸饮料、即饮咖啡、功能饮料、茶饮料等其他饮料品类。
 
    购买植物蛋白饮料的人数不断增加,推动着市场规模不断扩大,随着消费者日趋年轻化,90后、00后已经成为市场中的“主力军”。从植物蛋白饮料消费者画像可以看出,18-34岁的消费者市场占比达到69%。
 
    相对于男性而言,女性更加青睐植物蛋白饮料。特别是高线城市的年轻女性对于植物蛋白饮料的需求更为突出,以精致妈妈、都市蓝领、新锐白领等女性为主。此外行业的入局者越来越多,品牌也在市场中不断下沉,植物蛋白饮料备受一二线城市消费者喜爱。
 
    相比起定位为牛奶替代品,植物蛋白饮料以独一无二的优势赢得消费者的认可。从城市分布来看,1-2线城市和3-6线城市在性别和年龄上相似,但是消费人群略有不同。其中1-2线城市有更多的精致妈妈和新锐白领,而3-6线则有更多的小镇中老年。
 
    可见在全民追求健康饮食的时代,越来越多的年轻消费者更青睐标榜“健康”“养生”的产品,植物蛋白食品饮料正在成为市场新的健康选择。其中影响消费者选择植物蛋白产品的主要因素和消费趋势有三个:一是因为植物蛋白类产品在可持续成分、环境解决方案和动物保护等方面时,有着积极的作用。二是消费者越来越关注来自植物蛋白的健康方面及其相关的健康益处,如心脏健康、胆固醇降低和寿命延长。三是植物蛋白可以改善生活方式,从而提高生活质量,人们对具有清洁标签、天然健康和富含蛋白能量的产品更感兴趣。
 
    面对庞大的市场需求,企业从调整营养价值到改善产品风味、解决过敏症和获得监管批准的道路,蛋白质替代品的创新空间正在成熟。随着各品牌共同发力,植物蛋白饮品市场的竞争不断升级,开始挖掘更多的植物蛋白来源。
 
    人们对洁净标签、非转基因、素食蛋白原料的需求是可持续的,且对无过敏原的需求也在与日俱增,这对前端原料提出了更高的要求。越来越多的营养价值高和保健功能优良的植物蛋白质资源不断被发掘。
 
    Innova数据库跟踪了2017年至2019年全球肉类和乳制品替代产品发布中增长最快的植物性蛋白质(基于2019年发布20种或更多新产品的类别),数据显示,蚕豆蛋白增速最高,产品应用增长了439%,其次是大麻蛋白、大米蛋白、马铃薯蛋白分别在增长了369%、105%和38%,为产品创新注入了新的活力。
 
    当消费者重视食品是否具有健康、营养、植物性、天然等属性,新兴植物蛋白通过转化为形式更新颖、营养更全面的健康产品,进而快速渗透市场。为了满足人们的更多消费者需求,相信未来会有更多的食品原料走向可持续性,植物蛋白作为植物基的主角,也会在市场中发光发热,进而带动整个行业的发展。
广东金辛声明文章源于网络,侵删